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2012.01/22(Sun)

マーマレードつくったよ

 いただきものの柚子がたくさんあったので、マーマレードにしてみたよ。

P1010154.jpg

 昨日の段階で、果汁を搾って、皮を刻んでおいたのです。だから今日は煮ただけですが。
 レモン搾り器で、次女が頑張って搾りましてね。
 皮を刻んだのはわたしと長女。まだまだ包丁を持つ手は危うい感じだけど、もういいかげん10歳だしねぇ。そろそろ本格的にいろいろ手伝わせてみましょうかね。
 刻んだ皮は、たっぷりの水につけて一晩置いておきました。そのあとも何回か水を換えつつ、下準備。棄てる水が苦くなっていて、こりゃ下準備なしにマーマレード作ったら喰えたもんじゃないぞ、とか思う。
 マーマレードは基本的に苦みがあるからあんまり子供ウケのするものじゃないんだけど、きっちりやったおかげで、いい感じに仕上がりましたよ。女の子たちに好評。
 長男には不評でしたが、まぁ、マーマレードだからってんじゃなくて、ジャムとか全般がダメな男なので仕方ないでしょう。

 ところで1キロくらい煮たので、大量にできあがってしまったよマーマレード。
 うちにあった空き瓶、総動員であります。棄てずにとっておいてよかったぁ。
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